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腾傅会游戏官网|初春绝对不能错过的清香美食—韭菜鸡蛋盒子,您约不约?

2020-01-11 18:06:36

腾傅会游戏官网|初春绝对不能错过的清香美食—韭菜鸡蛋盒子,您约不约?

腾傅会游戏官网,韭菜鸡蛋盒子

如果说冬天是食萝卜的季节,那么春天绝对是食韭的好时节。春韭鲜嫩、香味浓,而且有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等功效。买一把回家,或包饺子或做盒子或凉拌,都是很棒的吃法。我最常做的就是韭菜鸡蛋盒子,既营养又清香四溢,外加一碗白粥,就是很舒服的一餐。

文中的量是6个普通大小的盒子的量,可以依据实际情况按比例增减哦!

原料:

普通面粉250克、韭菜200克、鸡蛋2个、温水123克、香油0.5勺、橄榄油适量、盐1勺

做法:

1、把面粉放在一个大碗里,左手倒水,右手拿筷子搅拌,把面粉拌成絮状。我用的是比体感稍热的温水,大约在四十几度。

2、下手,把面和成光滑的面团。然后用湿布或保鲜膜盖上,放置一边,饧发二十分钟到半小时。

3、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀。炒锅热油,倒入蛋液,立即用筷子划散,熟后盛出备用。

4、韭菜用淘米水浸泡半小时后洗净,控水,切碎。

5、待面饧好以后再来拌馅儿:韭菜与鸡蛋放一起,加入盐及1小勺橄榄油、香油,拌匀即可,无需过多调料。

6、把饧好的面团再次揉匀,分成6个小剂子。

7、擀成中间稍厚边缘薄的面皮。

8、在一侧放入馅料,用勺子稍稍压平。

9、把另一边翻折上去,把边缘按压捏合。这样就可以了,当然你也可以捏个好看的花边。

10、也可以这样,捏个花边。

11、全部包好以后,开始烙。热锅温油,放入盒子,小火烙。

12、至两面金黄。始终要小火,不然会糊。因为鸡蛋是熟的,而且韭菜遇热就熟,所以盒子很容易烙熟的。

怎么样,是不是特别简单?别看简单,却是相当的好吃。清香美味,肠胃无负担。趁着大好春光,趁着韭菜正鲜,韭菜鸡蛋盒子,赶紧约起来吧!

小贴士:

1、韭菜最好用淘米水浸泡以后再吃,防止农药残留;

2、面要和的软,一般比例掌握在1斤面6两水左右,具体操作中根据面粉的吸水性适当调整;

3、拌馅儿这一步一定要等到面团饧好以后,包盒子之前再进行,不然韭菜会出水;

4、烙制过程中要始终保持小火。

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